En complément de ce dossier voici les images du reportage.

Plus de renseignements : PRODUIT EN BRETAGNE – 2 av de Provence – CS 23812 – 29238 BREST cedex 3. Fax. 02 98 47 38 04 – veronique.leberre@produitenbretagne.com. site web : www.produitenbretagne.com

Fiche d'inscription au Prix Tourisme Produit en Bretagne 2011

Règlement du Prix Tourisme Produit en Bretagne 2011

Par Jean-Martial Poupeau.

L’Armorique est l’un des nouveaux navires de la flotte Brittany Ferries. Il est notamment affecté à la ligne Roscoff-Plymouth.

Malgré la crise économique et un ralentissement du trafic passager, les dirigeants de la Brittany Ferries se félicitent de voir leur activité se maintenir. Ils espèrent développer leur activité de fret, notamment entre la Grande-Bretagne et l’Espagne. Ils ont d’ailleurs annoncé l’ouverture de nouvelles lignes à destination de la péninsule Ibérique.

Fondée dans les années 1970 après un combat de haute lutte pour obtenir un port en eaux profondes à Roscoff, Brittany Ferries demeure l’une des grandes réussites économiques de la Bretagne contemporaine. En près de quarante ans, elle a permis à la péninsule de se désenclaver et de développer les relations humaines et économiques avec les îles Britanniques et la péninsule Ibérique. La Brittany Ferries a également favorisé les échanges interceltiques en donnant, par exemple, un coup de pouce aux jumelages vers l’Irlande et le pays de Galles. Présidée désormais par Jean-Marc Roué, la Brittany Ferries affiche une bonne santé financière, malgré les effets de la crise qui a obligé les Britanniques et les Irlandais à réduire le budget de leurs vacances. Sur la Manche, la Brittany Ferries a ainsi transporté près de deux millions cinq cent mille passagers en 2010, soit une baisse de 5 % par rapport à l’année précédente. Près de huit cent mille passagers ont emprunté les lignes bretonnes (Roscoff et Saint-Malo). En revanche, la ligne vers l’Irlande, entre Roscoff et Cork, est en hausse de près de 20 %, avec plus de quatre-vingt mille passagers transportés en 2010.
Déplorant que les régions françaises demeurent assez mal connues du grand public de l’autre côté de la Manche, les dirigeants de la Brittany Ferries ont mis en place diverses animations cet été pour mieux faire connaître la Bretagne, où débarquent, chaque année, cinq cent mille Britanniques. Durant tout l’été, une opération “un été Breizh” a ainsi été menée sur l’Armorique, l’un des nouveaux navires de la compagnie bretonne. Des conférences sur l’histoire et la culture bretonnes étaient proposées en anglais. Malgré la barrière de la langue, il semble que de nombreux passagers bretons soient également intervenus. “Les Bretons adorent parler de leur pays !”, se félicite Jean-Marc Roué. Prince de Bretagne a également proposé des dégustations de légumes et des initiations culinaires. “La gastronomie est un élément important du voyage en ferries, cela fait partie de l’attrait de ce genre de voyage.” Par ailleurs, les enfants pouvaient participer à des ateliers scientifiques mis en place par la station biologique de Roscoff. Plusieurs des navires de la Brittany Ferries participent en effet à la récolte de données scientifiques lors des traversées (mesures en temps réel de la salinité, de la température ou de l’oxygène dans la mer).

Une autoroute de la mer
Ce sont sur des lignes extérieures à la Bretagne que la Brittany Ferries enregistre sa plus forte progression. Avec plus de deux cent vingt mille passagers transportés, les lignes entre l’Angleterre et l’Espagne ont progressé de 33 %. “Le fret sur ces destinations est en hausse de 63 %, souligne Jean-Marc Roué. C’est également important pour l’environnement, car cela représente vingt mille camions qui n’empruntent pas les autoroutes françaises.” À terme, la Brittany Ferries entend bien tirer son épingle du jeu des autoroutes de la mer que l’Europe tente de mettre en place. La compagnie bretonne va ainsi ouvrir de nouvelles lignes vers l’Espagne, dont l’une profitera aux Bretons. Tous les lundis, ils pourront prendre le bateau pour accoster le lendemain à Bilbao. Une belle croisière à travers le golfe de Gascogne qui leur évitera les inconvénients d’un long trajet en automobile.

Erwan Chartier-Le Floc'h

D’après Marie-Noëlle, sa mère, le garçon n’aimait pas l’école, mais il était très gourmand. Pourtant, Olivier Bellin ne se voyait pas prendre la suite du restaurant familial, dans le bourg de Plomodiern, même si… “c’est vrai, à la maison, on ne m’a jamais empêché de manger tout ce que je voulais. On utilisait beaucoup de bons produits de la ferme qu’on exploitait : du veau, du cochon, des pommes de terre, des légumes.” Déjà, au xix^e siècle, les ancêtres de Marie-Noëlle Rospape tenaient une maréchalerie où l’on servait la soupe. Les femmes s’occupaient des fourneaux, comme l’a fait la grand-mère d’Olivier, Anna, jusqu’en 1957. Puis, l’établissement s’est adapté à la prospérité relative du Porzay, durant les “trente glorieuses”, proposant en prime des banquets, des repas de mariage.

L’élève de Robuchon

En 1985, Olivier se décide quand même à entrer à l’école hôtelière du Paraclet, à Quimper. “Il y a eu chez les élèves un véritable éveil du goût, surtout grâce à notre professeur, Jean-Pierre Guillaume. Mais je n’étais pas plus doué que les autres. Il a fallu que je travaille beaucoup, pour progresser.” La lecture d’un ouvrage sur Joël Robuchon produit le déclic, et dès lors, Olivier ne rêve plus que de se frotter à ce grand maître qui affirme vouloir prendre sa retraite à cinquante ans. Il fait déjà le calcul des années qui restent… “À partir de là, j’ai pris la vie comme une course contre la montre.” À 18 ans, il gagne le concours du meilleur jeune cuisinier de l’Ouest et décide d’entamer un tour de France. Les chefs sont surpris de voir débarquer ce jeune homme extrêmement déterminé. D’abord commis chez Cousseau, dans les Landes, il s’imprègne de la tradition du Sud-Ouest. “J’ai commencé à me constituer une sorte de bibliothèque de goûts dans ma tête.” Son tour des popotes passera aussi par le Lyonnais, où sa “bibliothèque” s’enrichira des diverses déclinaisons autour du veau, de la crème, des vins. Il choisit parfois de modestes auberges, au plus près du terroir. De retour en Bretagne, Olivier Bellin entre à la Taupinière, la belle table de Pont-Aven. Il y mesure toute l’importance du rapport aux producteurs : “Guy Guilloux pouvait dégoter des langoustines, même quand ça bastonnait en mer. On fréquentait des pêcheurs qui avaient de sacrées gueules ! Et puis, Guy avait son jardin, son vivier.” Un jour, le miracle se produit : Robuchon en personne dîne à la Taupinière. Mais quand le maître visite les cuisines, on ne le présente pas à Olivier, qui en est très frustré. “Au matin, Guy m’a dit : ‘Robuchon a oublié ses lunettes. Il est en train de visiter les chapelles du coin. Tu pourrais les lui rapporter ?”

Après cette rencontre, la course contre la montre devient folle : “Si je voulais être dans les temps, j’ai calculé qu’il me restait trois ans avant de démarrer. Et j’avais encore mon service militaire à effectuer.” Coup de pouce du destin : le soldat Bellin décroche une place à l’hôtel du ministère des Affaires étrangères, dont le chef est un autre Breton, Marcel Le Faou. Et comme le ministère organise un concours, il s’y présente et l’emporte haut la main. La récompense ? Suivre pendant un an Alain Juppé, et cuisiner pour lui et sa famille. Quand l’expérience se termine, le ministre demande à Olivier Bellin ce qui lui ferait plaisir. Évidemment, il répond : “si vous pouviez me trouver une place chez Robuchon…” Un an plus tard, alors qu’il travaille en Suisse, chez un restaurateur très novateur, il reçoit le coup de fil tant attendu. Trois jours après, Olivier Bellin débarque à Paris. “À huit heures du matin, tout le monde était à son poste, dans les cuisines. Mon rêve allait se réaliser, et pourtant, j’ai ressenti comme un malaise.” Pendant deux ans, Olivier travaille comme un fou, jusqu’à dix-sept heures par jour. “C’était jouissif : des produits d’exception, une organisation parfaite. Mais c’était impitoyable. J’étais comme un footballeur qui aurait joué dans l’équipe du roi Pelé, et pourtant, après deux ans là-dedans, j’étais au bout du rouleau.” Olivier Bellin claque la porte de chez Robuchon : “J’ai fait le Breton qui se fâche. J’ai tout déballé sur la pauvreté des relations humaines, dans la maison. Tant pis. Même si j’en ai pleuré, après.” Nouveau retour en Bretagne. Cette fois, chez Jacques Thorel, à La Roche-Bernard. “Là, j’ai découvert une autre réalité, celle des bonnes tables de province, la recherche du meilleur producteur, un personnel plus calme, moins dévoré par la passion.”

Le retour à Plomodiern

Olivier a vingt-cinq ans quand il retourne à Plomodiern. “J’ai dit à ma mère : mais comment tu fais avec un seul fourneau et un petit moulin à légumes, pour servir deux cents personnes ?” On est en 1997. Avec sa mère, Olivier Bellin confectionne les repas ouvriers, en semaine, et lance le week-end ce qu’il appelle des “repas-labos”, testant ses plats auprès du milieu médical du Porzay. De passage à Plomodiern, le chef de chez Robuchon vient lui tirer les oreilles : “Ça suffit, maintenant ! Il est temps que tu te mettes à travailler sérieusement !” “D’un autre côté, se souvient-il, j’avais des potes qui me disaient : “Remonte à Paris, tu vas crever à Plomo !” Je me suis rendu compte qu’avec mon sale caractère, je risquais de tout gâcher.”

En 1999, Olivier décide en famille de changer de cap. Il commence à réaménager la grande salle, même si ses moyens financiers ne sont pas tout à fait à la hauteur. Il lui faut se débrouiller avec l’argent de la famille et un emprunt qu’il doit rembourser malgré une fréquentation encore faible. “Quand il a fallu habiller les chaises, les couturières de Plomodiern se sont mobilisées pour me confectionner les housses. Les fleurs étaient fournies par les jardins du village. Aujourd’hui, il faut savoir qu’il est impossible pour un jeune chef d’autofinancer l’installation d’un restaurant gastronomique, quel que soit son talent. C’est très exigeant. Il faut être attentif à tous les détails.” Solidarité et économies de bouts de chandelles lui ont donc sauvé la mise. La première récompense tombe en 2003, avec une étoile au Michelin. En 2005, c’est la distinction de meilleur jeune chef de l’année. Bellin est invité par Ducasse, à Tokyo et par Loiseau à l’île Maurice, pour de prestigieuses démonstrations. À Saint-Jacques-de-Compostelle, il défend la cuisine bretonne devant les plus grands chefs d’Espagne. Enfin reconnue, l’Auberge des Glazicks sort la tête de l’eau et devient une table d’importance régionale. L’amélioration de l’outil se poursuit, année après année, avec par exemple la réfection des cuisines, en 2005. La clientèle se fait plus régulière. “On n’a plus eu de “trous d’air” comme avant, et depuis, les gens qui se proposent à l’embauche ont de bonnes références.” En 2007, l’Auberge des Glazicks devient une sarl, toujours avec des capitaux familiaux. “Dans ce type d’établissement, il faut apporter sans cesse des améliorations, commente Olivier Bellin. On ne peut pas se contenter d’une étoile et d’un 17 au Gault & Millau. Mais nous n’aimons pas gaspiller en achetant des gadgets inutiles. Mon second en cuisine, le responsable de salle et le sommelier sont comme moi. Il n’est pas question d’acheter un vin juste pour faire joli sur la carte, s’il n’y a pas d’accord avec les plats. Cette façon de faire, sans dépense inutile, c’est dans notre culture, c’est l’histoire de l’établissement.”

Revisiter la cuisine bretonne

Restait à affirmer une personnalité de chef hors du commun. Sa parfaite connaissance des autres terroirs a donné envie à Olivier Bellin de mettre en œuvre une cuisine enracinée, alliant terre et mer : “Je suis d’ici. Mes amis, ma famille sont ici. Pour choisir de vivre dans ce pays, il faut l’avoir dans les tripes. En 2000, j’ai commencé une démarche autour de l’identité bretonne de ma cuisine. Pendant un an, j’ai étudié le blé noir.” L’équilibre trouvé par ce jeune chef au tempérament chaud-bouillant doit beaucoup à cette prise de conscience. “Maintenant, j’ai envie de revisiter la cuisine bretonne à ma façon. Et j’ai la chance d’avoir une équipe qui adhère à mon projet, qui s’investit à fond.”

Olivier Bellin s’est lancé un nouveau défi pour 2011, avec la construction d’un hôtel. “Parce que la Bretagne mérite ça. Je suis fier d’être Breton et je veux offrir aux visiteurs le meilleur de mon pays. L’évolution des habitudes condamne à terme les restaurants isolés comme le mien s’ils ne disposent pas d’une hôtellerie.” Olivier Bellin a tout pour réussir dans ce domaine, lui qui est déjà entré dans le club très fermé des cinquante plus belles tables de France et à qui ses pairs prédisent le plus grand avenir… à Plomodiern, bien sûr.

L’Auberge des Glazicks, à Plomodiern. Tél. 02 98 81 52 32

Crée en octobre 2008, la société Dizimez vend une gamme très large de vêtements pour hommes et femmes (tee-shirts, polos, blousons, parkas…) ainsi que des accessoires (cabas, bonnets) sur lesquels est apposé le logo éponyme, qui signifie célibataire en breton. Un clin d’œil qu’Eric Halley, son créateur, affectionne particulièrement : “ce nom est une manière de témoigner mon amour pour la Bretagne, qu’enfant je fréquentais assidument pendant les vacances avec mes parents”. L’idée lui est venue à la suite de la séparation avec son épouse en juin 2006.  “J’ai pensé à un concept dont la vocation serait de permettre à toute personne disponible pour des rencontres de le signaler aux autres. En tant que célibataire, qui n’a jamais rêvé d’un signe, d’une marque qui lui permettrait de reconnaître les autres célibataires, au supermarché ou en discothèque, en promenade ou à la sortie de l’école et de se faire connaître d’eux ?”

Féru d’informatique – une compétence glanée au fil de sept années passées à travailler dans la Silicon Valley - ce breton d’adoption, établi à Batz-sur-Mer depuis 2002, a beaucoup misé sur le commerce en ligne. “Dizimez est une boutique virtuelle uniquement. Les acheteurs passent commande en ligne, puis celle-ci est adressée à une société de Guérande qui se procure les vêtements, uniquement des marques, comme b&c ou Starworld, et les confie à son atelier de sérigraphie qui imprime le logo Dizimez. Le client les reçoit ensuite chez lui dans la semaine”,  indique Eric Halley.

Une alternative aux sites de rencontre

“Dizimez est désireux d’offrir une solution concrète et humaine face aux alternatives virtuelles”, indique Eric Halley. Une allusion à peine voilée aux sites de rencontre tels que Meetic qu’il reconnaît avoir quelque peu fréquenté après sa séparation, sans pour autant y trouver satisfaction. “Les rencontres que l’on peut y faire m’ont toujours donné une  sensation désagréable. Car même après avoir passé plusieurs heures à discuter avec quelqu’un en ligne, la rencontre qui suit a toujours un côté très artificiel”, regrette Eric Halley.

Si ce concept séduit par son aspect très novateur – l’entreprise a reçu le soutien du dispositif Eden (1) sous forme de prêt à taux zéro - pour l’heure, force est de constater que l’entreprise n’a encore réalisé qu’un nombre encore confidentiel de ventes. “Ce n’est pourtant pas faute de communication. J’ai fait imprimer plusieurs milliers de flyers que j’ai distribué dans cent trente établissements susceptibles d’héberger des célibataires : bars, boîtes de nuit, discothèques, bowling, salles de remise en forme… Dizimez a aussi multiplié les parrainages de soirée à thème dans des discothèques de la région de Nantes et St Nazaire.” En espérant que l’été - une saison traditionnellement propice aux rencontres- puisse contribuer à un développement significatif de son activité, le créateur batzien est aujourd’hui à la recherche d’investisseurs souhaitant l’aider à développer sa marque, sur la région Bretagne d’abord et même au-delà.

Jean-Martial Poupeau

(1) Encouragement pour le Développement d’Entreprises  Nouvelles : dispositif public d’aide aux personnes souhaitant créer ou reprendre une entreprise.

Contact : www.dizimez.com,  Eric Halley : 06 85 75 73 28

Photo Marc Josse

Zone industrielle de Carquefou. La rue des Petites-industries aligne ateliers, entrepôts, hangars. Électricité, soudure, menuiserie, serrurerie, verrerie : en journée, tous les corps de métiers se bousculent avec fébrilité au cœur de cette véritable ruche artisano-commerciale. Si le n° 7 ne porte aucun signe distinctif, une surprise de taille attend pourtant le visiteur non averti qui franchit le sas de la mystérieuse enseigne Staff. Sommes-nous dans les coulisses d’une salle de théâtre ? Dans la réserve d’un plateau de tournage ? Imaginez un atelier de 800 à 900 m², dont chaque mur et l’ensemble des surfaces ont été repeints de noir. Des dizaines, peut-être des centaines de projecteurs accrochés aux perches ; des câbles, des prises, des guindes ordonnés sur des barres comme autant de rampes et praticables ; des flight cases le long des murs qui paraissent attendre les trucks d’une tournée triomphale.

À l’école du spectacle

Il s’agit effectivement d’un plateau, mais dédié à la formation de futurs techniciens du spectacle. Comme tant de réalisations innovantes, celle-ci est née, sinon du hasard, du moins d’un concours de circonstances, qu’une personne pivot, saura faire basculer de la bricole au projet. Nous sommes en 1983. Le chômage connaît une ascension dramatique dans l’Hexagone et tous les acteurs sociaux ont pointé que les jeunes en étaient les principales victimes. Les premières missions locales viennent d’être créées. Celle de Nantes imagine de confier à l’association Léo Lagrange l’organisation d’un stage, vaguement tourné vers les métiers du spectacle. Un groupe est constitué. Des responsables d’entreprises liées au secteur sont sollicités pour apporter une sorte de caution et, tant qu’à faire, intervenir. Mais dans quel but, sur quel programme, où et avec quels moyens ? Yves Guérin, le directeur de Staff, en rigole encore. L’association cherchait un coordinateur. Il n’avait pas de connaissance particulière et se destinait davantage à l’animation touristique, voire au métier d’éducateur. Recruté, il lui faut tout construire, rechercher des formateurs, mobiliser du matériel, trouver un local. Pour le lieu, ce sera le château de la Pervenchère, à Sucé, propriété de la ville de Nantes, le temps d’un dépannage, puis celui de la Bégraissière, à Saint-Herblain. Pour ce qui est du contenu, il faut tout inventer. Il y a bien des livres techniques, mais tout est en anglais et les jeunes concernés ne sont pas les rescapés d’une scolarité exemplaire. Qu’à cela ne tienne, les professionnels sollicités écriront les premiers contenus de cette formation destinée à former des aides techniques, aussi bien en lumière qu’en son.

Une structure adaptée

Pour ce qui est du “matos”, le sonorisateur du groupe Tri Yann, Jean-Paul Marchandeau, débarque un beau matin au volant du camion du groupe en pleine ascension et met son contenu à disposition des jeunes. Le coup d’envoi est donné ! Quinze jeunes gens vont essuyer les plâtres et effectuer des stages pratiques qu’il faut rechercher un peu partout. Tout est bon pour ces pionniers, du festival du folklore de Gannat, qui deviendra le festival des cultures du monde, aux Francofolies de La Rochelle, en passant par le festival d’Anjou animé par Jean-Claude Brialy et le festival interceltique de Lorient. Yves Guérin aborde alors son premier tour de France de superviseur : ici, le jeune techno ne sait où dormir, là on ne l’attendait pas vraiment, ailleurs c’est l’exploitation éhontée ; et puis il y a des stages fabuleux qui serviront de tremplin et de référence pour les années à venir, afin de réduire les galères. Le résultat est là : la première année, treize jeunes sur quinze décrochent un cdi ! Le succès de la première expérience de ce genre dans l’Hexagone plaide pour une reconduction de la formation. “L’idée a rapidement mûri qu’il fallait créer une structure adaptée à ces métiers, en réunissant les professionnels du spectacle de la région nantaise et les institutions”, se souvient Yves Guérin. C’est ainsi que naît Arts, qui s’installe cette fois à Saint-Sébastien, toujours dans le sillage de Léo Lagrange. Pour dépasser les divergences de vues entre la ville de Nantes, passée à droite en 1983 et les communes environnantes, principalement de gauche, Yves Guérin parie sur la mobilisation des professionnels nantais, essentiellement des prestataires de services, qui ont bien perçu l’intérêt de pouvoir compter sur des jeunes ayant reçu une qualification adaptée à la profession. Les pouvoirs publics s’engagent finalement à leur tour. La Région accepte de financer les premiers achats de matériel, et demande en juste contrepartie qu’on apporte les preuves de résultats tangibles ; autrement dit, que les jeunes formés trouvent du “boulot”. On exige aussi de l’association qu’elle accueille des publics réputés difficiles, ayant connu l’échec scolaire, ou en voie de marginalisation. On récupère ici et là du matériel qui servira à la formation. Le contenu et le déroulement des séquences se précisent, tandis que l’on table aussi sur la fidélisation d’un noyau de formateurs, qui continuent par ailleurs à exercer leur métier. Mais le temps est venu d’envisager la création d’un instrument professionnel.

Photo Marc Josse

Organisme de formation à part entière, Staff voit le jour en 1986. Les responsables de plusieurs entreprises prestataires de service pour le spectacle, mais aussi de structures bien implantées, parfois prestigieuses, comme le Théâtre Graslin, ont en effet convaincu Yves Guérin de poursuivre l’aventure sur une autre échelle. L’agrégation des professionnels, en tant que formateurs, mais aussi passeurs vers les réseaux, devient un axe essentiel de l’activité. Toute initiative de terrain, toute création, auxquelles Staff peut être associé, permettent l’application d’un enseignement théorique, particulièrement en mathématiques et en physique (électricité, optique, etc.). Ainsi la proposition de créer un kiosque à musique mobile, à l’usage des communes qui en sont dépourvues : formateurs et stagiaires vont travailler sous la conduite d’un acousticien de renom, Émile Leipp. Puis, une collaboration se tisse avec l’école d’architecture de Nantes qui planche cette année-là sur des hypothèses scénographiques. Alerté, un carrossier propose son concours et un brevet est déposé. Un prototype voit le jour et sera racheté par la mairie de Saint-Nazaire. Les stagiaires continuent à se disperser chaque été sur les grands rendez-vous théâtraux et musicaux, particulièrement en Bretagne : fêtes de Cornouaille, Interceltique de Lorient, festival du Théâtre de poche d’Hédée, Brest 2004. Des structures illustres comme l’Opéra de Nantes ou des entreprises de service parmi les mieux implantées comme Melpomen et mes. À Nantes, Multiscénique à Saint-Georges de Montaigu, Spectaculaires, à Rennes, Siwa à Châtelaudren, Arthur Music à Guidel, se tournent vers Staff.

Une véritable filière professionnelle

En 1989, la structure devient le premier organisme habilité à délivrer un titre homologué d’agent technique du spectacle. L’année suivante, s’ouvre, pour une session, une antenne à Morlaix, qui prend appui sur le centre Afpa local. Yves Guérin et son équipe de techniciens-formateurs sont conscients d’abonder les rangs des intermittents du spectacle, sorte de statut précaire qui, pendant quelques années, ne fut pas sans avantages. Mais le vent tourne et le régime d’assurance-chômage va serrer les boulons et le cordon de la bourse, entraînant les mouvements de 2005, au point de contraindre des organisateurs à annuler des manifestations parmi les plus prestigieuses, d’autres étant fortement perturbées. Un secteur offre cependant des emplois plus stables, ce sont les collectivités gestionnaires de théâtres ou de scènes musicales. Pour y accéder, il faut passer des concours, qui requièrent des diplômes. Les responsables de Staff, forts de l’expérience de l’homologation, élaborent aujourd’hui un dossier complexe qui devrait leur permettre de délivrer une certification, équivalente à des diplômes comme le bep ou le bac professionnel. En vingt-deux ans, le centre a formé plus de sept cents jeunes gens, filles et garçons. Plus de 80 % ont trouvé du travail dans la planète spectacle ou en périphérie. Aujourd’hui, on peut trouver les techniciens, formés en région nantaise, aux six coins de l’Hexagone, et bien au-delà. Didier Oble, l’attentif président de Staff, qui en a suivi l’aventure à des titres divers, l’affirme fièrement : “Dans le réseau des “technos”, il existe un esprit Staff. Des anciens ont pris du galon ici ou là et nous renvoient l’ascenseur en recrutant nos stagiaires ou en leur proposant des terrains d’application.”

Dans la vaste salle aux murs noirs, sous l’œil vigilant du formateur, filles et garçons s’affairent autour de montages qui paraissent bien compliqués au béotien. Si le centre de formation a fait ses preuves, il se trouve parfois sur la corde raide. Sachant les difficultés rencontrées par les jeunes accueillis, Yves Guérin et ses collaborateurs ont toujours refusé que les stagiaires participent aux frais de la formation. En 2008, Didier Oble a bien cru qu’il signerait la fin de l’odyssée : les comptes étaient dans le rouge. “Nous avions eu la sagesse de protéger une petite réserve. Une nouvelle année négative, on arrêtait, mais proprement”, témoigne-t-il. Un récent bilan l’a convaincu de poursuivre et Staff devrait diversifier son activité en proposant son expertise aux collectivités devant installer et gérer des lieux d’animation. Le bruit court que la région et la ville de Nantes sont attentives à la bonne santé de Staff, tant l’existence de l’outil s’est révélée précieuse.

Jean-Pierre Nedeleg

Contact : Staff, 7, rue des Petites-industries, 44477 Carquefou. Tél. 02 40 25 28 36. Mail. contact@staff.asso.fr

Un des bâtiments du siège du groupe Salaun, à Pont-de-Buis, dans le Finistère

Sur 116 pages, le dernier catalogue du tour opérateur indépendant breton vous propose de partir à la découverte du Monde, notamment à travers les grands classiques proposés par Salaun : Californie, Egypte,Thaïlande, Maroc, l’Afrique du sud, etc. Une variété de formules est proposée : circuits ou séjours, longs et moyens courriers, voyages en autocar Royal Class de grand confort. Un choix de dates est proposé au départ des aéroports régionaux de Brest, Nantes, Bordeaux, Toulouse, Lyon, Strasbourg, Nice et Marseille. A noter qu'une des forces de l'entreprise est de proposer à ses clients des départs en mini-bus de leur commune d'origine vers les aéroports régionaux. Parmi les nouveautés 2009 : les Emirats Arabes Unis et Dubaï avec un circuit de 11 jours au coeur du Moyen Orient, qui allie découverte des paradis du shopping et du luxe, et lieux chargés d’histoire ; un circuit Java-Bali en 13 jours avec vols aller et retour à bord de l’AIRBUS A380 ; un autotour de 12 jours aux Antilles, un séjour de 5 jours à New York, l’Essentiel de l’Ouest Américain en 10 jours, un circuit de 12 jours au Sri Lanka mais également un réveillon en Ouzbékistan et au Portugal, un combiné Andalousie/Maroc, et des escapades de 2 à 4 jours à Paris.

SALAUN Holidays est le réseau en marque propre du GROUPE SALAUN (CA de 167 millions d’euros en 2008). Il compte 750 collaborateurs, et possède compte à ce jour 44 agences de voyages. En 2008, SALAUN Holidays a fait voyager 80 000 personnes et a affrété 28 000 places d’avions. Ses dix destinations principales en 2008 sont l’Espagne, la Californie, le Canada, l’Italie, le Vietnam, la Croatie, la Scandinavie, l’Egypte, le Portugal et bien sûr la France avec en tête de liste la Corse. La production SALAUN Holidays se répartit de la manière suivante : Longs courriers = 44, 7 % - Moyens courriers = 36,4 %. Cars et Cars/avions = 18,9 % (en volume d’affaires). Le Groupe SALAÜN annonce aussi l’ouverture de nouveau bureaux au 374 rue de Vaugirard, dans le 15ème arrondissement à Paris ; la direction commerciale, la direction des ventes et la production "Scandinavie"’ sont déjà installés dans ces nouveaux locaux.

Pour découvrir les voyages, rendez-vous sur www.salaun-holidays.com. Pour en savoir plus sur l’histoire des voyages Salaün, lire l’article publié dans ArMen n°165 et en PDF en cliquant sur la visionneuse ci-dessous.