Gastronomie
Une belle rousse de vingt-cinq ans
Au commencement était la rousse, qui faisait tourner la tête aux Bretons rêvant d’outre-Manche dans les années 1980. Puis vinrent ses sœurs, brunes, blanches, noires, blondes ou bio, d’un naturel toujours aussi pétillant et très à l’aise dans un mond...
Philomenn, une bière au goût de Trégor
Près de Tréguier, la brasserie Philomenn est l’une des plus récentes en Bretagne. Créée en 2007 par deux frères, elle mise sur la qualité et une forte identité locale pour se développer. Par Lucie Révilla Le rachat de Dremmwell, fondée par Stéphane Ta...
Cancale et son Breizh Café
Bertrand Larcher a lancé la toute première crêperie bretonne au Japon, à Tokyo, en 1996. Depuis, Breizh Café a fait des petits, à Cancale d’abord, puis à Paris et ailleurs au Japon. Rencontre avec un homme qui constitue un trait d’union entre deux pays...
Olivier Bellin, un grand chef breton
Malgré ses deux étoiles au guide Michelin 2010 et les quatre toques octroyées par Gault & Millau, Olivier Bellin n’a rien oublié des étapes délicates qui ont jalonné son parcours, ni de ses ancrages familiaux, au pied du menez Hom, face à la baie...
Deux étoiles pour l’auberge des Glaziks
Olivier Bellin, chef de l'Auberge des Glaziks à Plomodiern, s'apprêterait à connaître une nouvelle consécration en se voyant décerner une deuxième étoile dans le guide Michelin 2010 qui paraîtra début mars. En septembre dernier, ArMen avait consacré...
Nathalie Beauvais, la cuisine en partage
Cultivant discrètement son “jardin gourmand” – nom qu’elle a donné à son restaurant lorientais –, Nathalie Beauvais a aussi bien séduit des chefs prestigieux qu’une clientèle gastronome locale. En partageant ses recettes par le biais d’ouvrages à suc...
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